В словаре Даля кадка определена, как «посудина об одном дне», также указано на то, что кадушка – это «посудина стойковая». Таким образом, можно сделать вывод, что деревянные кадушки на Руси представляли собой посуду с дном, которую можно было использовать только в стоячем положении. Если другие бондарные изделия, например, бочки, можно было класть на бок, то деревянные кадушки всегда находились в вертикальном положении.
Уже к Х веку производители бондарных изделий научились изготавливать самую разнообразную посуду любых размеров. Это были и маленькие кадки деревянные, и огромные купели деревянные, и ведра бондарные, и обливные устройства для бань, и многое другое. Бондарное производство процветало, купить кадку можно было в любой деревне.
Слово «кадка» произошло от древнегреческого слова «кадо», что обозначает ведро. На Руси так стали называть большие бондарные изделия в виде цилиндра или конуса. Кадки деревянные и бочки были самыми популярными разновидностями посуды в древнерусской деревне. Кадушка отличалась от бочки не только своей формой, но и тем, что являлась стационарным предметом. В чулане, в амбаре или во дворе любого деревенского дома всегда стояла скамья деревянная, а на ней – кадушка.
Нет ничего удивительного в том, что деревянная посуда была так популярна. В быту активно использовалась деревянная мебель скамья, лавки деревянные и другие изделия из дерева были в любом доме. Из дерева строили русскую баню, а внутри нее всё было деревянным: скамьи из сосны, вёдра бондарные, баня обливные устройства, деревянные кадушки. Быт в Древней Руси был немыслим без деревянных изделий.
Кадки продажа которых была очень распространена, использовались и для мытья в бане, и для переноски и хранения воды. Для сбора дождевой воды кадушки ставили под водостоки по углам домов. Первоначально кадки не использовали для хранения пищевых продуктов, поэтому изготавливали эти бондарные изделия в основном из сосны, были популярны также и скамьи из сосны. Причина такой популярности сосны заключалась в том, что её было много, и она была проста в обработке.
В лавке не только можно было купить кадку. Кадки продажа которых тут осуществлялась, также использовали в качестве емкостей для отмеривания сыпучих продуктов. Скамейка деревянная, а на ней кадка с водой – это привычный элемент интерьера любого дома в русской деревне.
Со временем производители бондарных изделий начали изготавливать кадки деревянные не только из привычной сосны, но и из лиственных пород деревьев. Бондарное производство расширялось и совершенствовалось, расширялась и сфера применения кадушек. Изготовленные из лиственной древесины кадки деревянные можно было применять для хранения молочных продуктов, для закваски или засолки овощей на зиму, потому что лиственная древесина не выделяла смолу и не имела такого резкого запаха, как сосна.
Кадушка, сделанная из липы или осины, оказалась отличной посудой для заготовок. Во всех погребах деревенских домов стояли вдоль стен лавки деревянные, а на них кадки с солениями, квашеной капустой, мочеными фруктами и ягодами.
Обычай использовать кадки для заготовок сохранился до настоящего времени. Удивительно, но до сих пор не нашли более подходящей посуды, чтобы солить рыбу, мясо или сало, заквашивать капусту или делать моченые яблоки. Это объясняется уникальными свойствами древесины, из которой изготавливается такая посуда. Если, например, заквасить капусту в кадушке, изготовленной из осины, то она наверняка получится крепкой и хрустящей, приобретет особый вкус и аромат.
В русских деревнях для заготовки продуктов использовали довольно крупные кадки – емкостью до 10-15 ведер. Да и вообще, в деревнях любили всё большое, добротное и крепкое. Если для дома делалась мебель скамья или иная утварь, то рассчитывали, что она будет служить нескольким поколениям, делали вещь надежной, большой и крепкой.
К сожалению, в наше время не так трепетно относятся к изготовлению мебели. Даже скамейка деревянная может достаточно быстро развалиться, что уж говорить о более сложной мебели. Но если скамья деревянная еще допускает некоторую небрежность в изготовлении, то бондарные изделия должны быть очень качественными, иначе их будет невозможно использовать по назначению. В отличие от других ремесел, бондарное производство сейчас не так широко распространено, как раньше, поэтому современные производители бондарных изделий относятся к качеству своей работы также трепетно, как и древние мастера, передавая свое искусство из поколения в поколение.